LETNIE SKARBY tesori d'estate

W tym roku na mmiejscu starego zywoplotu, ktory mial juz bardzo duzo suchych krzaczkow i stal sie uciazliwy do pielegnacji pociagnelismy po prostu maskujaca siatke i zrobilismy maly warzywniak. Doslownie pare krzaczkow pomidorow, ogorkow, cukini, kilka cebulek i troche salaty i nie mozna tego przejesc.

Quest anno abbiamo tirato via la siepe già molto vecchia e sofferente, e al suo posto abbiamo messo un piccolo orto. Qualche piantina di pomodori, cetrioli, zucchine, un paio di cipolle e insalata e già facciamo fatica a mangiare tutto.

POWIDLA SLIWKOWE marmellata di prugne

Pomimo ze moja siostra stwierdzila ze oszalalam, aby  w takie upaly robic powidla nie moglam sie oprzec pokusie kiedy widzialam te sliczne sliweczki z listkami. Roboty bylo na caly dzien ale za to powidelka palce lizac.

Non sono riuscita a resistere alla tentazione e nonostante il caldo ho fatto la marmellata di prugne. Anche se mia sorella ha detto che devo essere matta per stare in cucina con 30 gradi fuori.Ho lavorato quasi tutto il giorno ma la marmellata è ottima.

CIASTECZKA RYZOWE biscotti con farina di riso

Rzecz, do ktorej najtrudniej bylo mi sie przyzwyczic w pierwszym roku mojego bobytu we Wloszech, a ktora obecnie najbardziej uwielbiam sa sniadania. Jakze inne od tradycyjnie polskiego sniadania zlozonego z jajecznicy lub kanapek smarowanych maslem i ubieranych pietrowo szynka, serem,korniszonami itp. (Zaczynam byc glodna.) Tutejsza mini kawusia lub cappuccino do tego ciasteczka lub slodka buleczka poczatkowo pasowaly mi bardziej na popoludniowe pogaduchy z kolezankami a nie na sniadanie. Obecnie przestawilam sie calkowicie na wloskie sniadanie z dwoch powodow: po pierwsze jestem lasuch na slodycze, po drugie ciezko jest opychac sie kanapkami np o godzinie 8:00 zeby zaraz o 12:00 jesc spaghetti na obiad.

Dlatego wlasnie w moim domu nie moze zabraknac ciastek, a ze moj 3- letni synek tak jak i malzonek uwielbiaja ciasteczka domowej roboty zapas na tydzien wyglada jak prowiant dla calego wojska.

La cosa alla quale ho fatto più fatica ad abituarmi, nel primo anno in Italia furono le colazioni. Cosi diverse da una colazione polacca a base di uova strapazzate o le fette di pane spalmate con il burro e addobbate con il prosciutto, formaggio,cetriolini sotto aceto e uno più ne ha più ne metta. Primi tempi espresso o cappuccino piu i biscotti o una brioche  avrei abbinato più volentieri ad una chiacchierata pomeridiana con le amiche e non ad una colazione. Poi con il passare del tempo mi sono adeguata anche perché mi verrebbe difficile pranzare il mezzogiorno dopo le uova strapazzate a colazione delle 8:00. E visto che sia io che il mio marito ma soprattutto nostro bimbo di tre anni siamo golosi di dolci e a tutti piacciono i biscotti fatti in casa la nostra scorta settimanale ha le dimensioni delle provviste per un reggimento.

 CIASTECZKA Z MAKI RYZOWEJ

150 g maki pszennej

200 g maki ryzowej

160 g cukru

140 g masla

1 jajko

10 g proszku do pieczenia waniliowego

2-3 lyzki stolowe mleka

Zagniesc ciasto z wszystkich skladnikow, wlozyc do woreczka i schlodzic w lodowce przez godzinke. Rozwalkowac na grubosc 0,5 cm wykroic ciasteczka dowolnej formy i wielkosci i ukladac na blasze wylozonej pergaminem. Piec w nagrzanym do 180° C  piekarniku prez 15 minut. Ciasteczka maja byc zlociste ale nie bardzo ciemne. Tyle co upieczone sa miekkie po ostudzeniu staja sie kruche i chrupiace.

                                        

BISCOTTI CON FARINA DI RISO

150 gr di farina bianca

200 gr di farina di riso

160 gr di zucchero

140 gr di burro

1 uovo

10 gr di lievito vanigliato

2-3 cucchiai di latte

Impastare velocemente, mettere a riposare in frigo per un ora. Stendere la pasta fino allo spessore di 0,5 cm e ritagliare i biscotti. Mettere sulla carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Devono essere dorati ma non molto scuri. Biscotti appena fuori sono morbidi ma poi  diventano friabili e croccanti.

EKSPERYMENTY W KUCHNI. esperimenti in cucina

Pare dni temu wzielo mnie na eksperymentowanie w kuchni, mialam ochote na cos slodkiego ale bylo troche za goraco zeby wlaczyc piekarnik wiec wymyslilam sobie:

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

150 gr zmielonych ciastek

100 gr miekkiego masla 

Zarobic razem i otrzymana masa wylozyc dno foremki

250 gr zmielonego twarogu

125 gr jogurtu naturalnego

160 gr cukru

aromat waniliovy

2 jajka

12 gr zelatyny rozpuszczonej w 0,5 szklanki wody

Ubic bialka na sztywna piane ze szczypta soli

utrzec zoltka z cukrem, dodac aromat,twarog i jogurt

dodac zelatyne, ktora zaczyna tezec i piane z bialek.

wlac na baze z ciastek do formy i wstawic do lodowki

Na polewe truskawkowa

okolo 200 gr truskawek

odrobina wody 

cukier wg uznania

zmiksowac i podgotowac

kiedy ostygnie dodac tezejaca zelatyne

6gr rozpuszczone w 0,5 szklanki wody

Eksperyment palce lizac, prezentuje sie tak:

Un paio di giorni fa seguendo la voglia di dolce mi sono messa a fare un po di esperimenti in cucina ma visto che faceva troppo caldo per accendere forno ho deciso di usare il frigo ed è cosi che nata la:

TORTA FREDDA DI RICOTTA E FRAGOLE

150 g di biscotti macinati

100 g di burro ammorbidito

impastare insieme e stendere sul fondo dello stampo,

graffiare con la forchetta

250 g di ricotta di vacca

125 g di yogurt al naturale senza zucchero

130 g di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

12 g di gelatina sciolta in 0,5 bicchiere d'acqua

Montare le chiare a neve ben ferma con un pizzico di sale

lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, yogurt

e la vanillina, la gelatina che inizia a rassodarsi e infine albumi

Versare tutto sulla base  e mettere in frigo

Per la glassa 

200 g di fragole circa con un po di acqua e zucchero a piacere

frullare e far bollire un paio di minuti

una volta fredde aggiungere 6 g di gelatina sciolta in 0,5 bicchiere d'acqua 

che inizia a rassodarsi, versare sulla torta e mettere a raffreddare un paio d'ore

E stato un esperimento molto riuscito, si fa in un attimo e si magia bene.